Вина Израела

Вина Израела

фото: Вина Израела

Историчари с правом верују да је винарство у израелским земљама почело пре најмање пет миленијума. Потврда тога су бројна археолошка налазишта која сведоче да су становници Обећане земље од давнина узгајали грожђе и воће од њих. Савремена традиција винарства у земљи траје не више од једног века, али израелска вина су већ заузела своје место на домаћем тржишту и у иностранству.

Сорте и бројеви

На територији модерног Израела постоји више од двеста винарија, од којих су велика мала породичне винарије. У исто време, лавовски удео у количини производње чини десетак предузећа која издају вина намењена извозу. Они који иду на винску турнеју у Израелу имају прилику да пробају производе породичних винарија. Током путовања, гости се упознају са технологијама узгоја воћа и прављењем израелског вина, науче тајне израде кошер производа.
Међу најпопуларнијим израелским сортама грожђа су и домаће и светске. У регионима Зикхрон, Јацоб и Схимсхон узгајају мускатни ризлинг и Аргаман. Остале површине за узгој грожђа преферирају Саувигнон Бланц, Цхенин Бланц, Аргаман и Емералд Риеслинг.

Посебна правила за кошерско винарство

Израел је посебна земља. Стручњаци јудаизма требало би јести само ону храну која се спрема по правилима кашрута. Косхер производи и вина Израела не противе се канонима православног јудаизма, што значи да се код њихове израде поштују следеће традиције:

  • Виноград који производи воће за вино мора бити старији од четири године.
  • Требало би да се одмара сваких седам година.
  • Чим бобице стигну у винарију, могу их додирнути само они винари који поштују суботу и друга правила која прописује кашрут.
  • За производњу таквих вина потребна је употреба само кошер материјала.

Косхер вина су важна у економији земље. Само такво пиће може приуштити православном Јеврејину, па су због тога производи кошер винарија посебно тражени како у земљи, тако и широм света.

Манастири и вина

Једна од најпопуларнијих винских тура у Израелу укључује посету неколико манастира где се вино припрема по старим рецептима. Посебно место између Јерусалима и Тел Авива је манастир Латрун. Основао га је монашки поредак Траписти нечујно, а за време Наполеонове компаније овде је донета прва лоза. Од тада су многа израелска вина повезана са винима Латрун.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *


*