Вина Швајцарске

Вина Швајцарске

фото: Винес оф Свитзерланд

Планинска земља Швајцарска има све услове за производњу висококвалитетних вина: блага клима, јединствени планински терен и вековне традиције. Али, готово је немогуће пробати швајцарско вино ван својих граница, јер 98% производа које производе винари остају у земљи за домаћу потрошњу. Гурмани одлазе на винске туре у Швајцарској, где се упознају са технологијом узгоја винограда и ситницама израде вина. Овакав туризам постаје све чешћи међу путницима из Русије.

Историја са земљописом

Археолошка истраживања не остављају сумњу: вина у Швајцарској прављена су пре наше ере. Уз сир и чоколаду, швајцарска вина, на која су поносна сва 24 кантона, постала су део модерне историје земље. Сваки од њих има винограде, али већина пића производи се у регионима земље који говоре француски језик.
Главни центар швајцарског винарства налази се у долини Рхоне, где су лета врућа, јесен је сува, а зима блага. Већина плантажа је распоређена на планинским падинама у облику тераса, а главне сорте које се узгајају су црвени пинот и гаиаи. Помијешане са овим сортама вина имају лагане ароме јагода и одређену киселост, што их чини једноставним за пиће и одлична су за месна јела.

Пијте младо

Швајцарска вина не треба дуго чувати. Са годинама, они се не побољшавају увек, губе свежину, па их је пожељно пити младе. Живи пример је бело вино из сорте Фендан. Ако га не пијете младо, оно значајно губи укус и постаје „пргав“. Енологи сматрају да је разлог за то превисока клима на планинским падинама током летњих месеци.
Благо пјенушаво вино Дорен није изузетак од правила. Производи га неколико винарија на месту где се Рхоне улива у Женевско језеро.

Немачки корени

Кантони на истоку земље говоре њемачки и производе посебно вриједна црвена вина. Од сорте Блаубургундер, локални винари припремају прилично тешка, ароматична вина Швајцарске, у нијансама којих се јасно осећају шипак, пшеница и малина.
Систем класификације вина и контроле квалитета у Швајцарској може се чинити помало нелогичним у поређењу с другим европским земљама. Али етикета ће нужно навести географско место порекла вина и сорти грожђа мешовитих за његову производњу. У њемачким кантонима боца је означена као „Винзер-Ви“, а у Италији ВИТИ обележавање гарантује одличан квалитет.
Међутим, сва швајцарска вина, према мишљењу стручњака, неразумно су скупа. Можда је управо то разлог њиховог одсуства на полицама винских продавница у другим земљама.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *


*