Вина Узбекистана

Вина Узбекистана

фото: Вина Узбекистана

У сунчаном Узбекистану виноградарство је одувек било један од главних сектора националне економије, уз гајење памука и тиквица. Самаркандска винарија је патријарх винарства у Средњој Азији, а најбоља вина Узбекистана добијају се од најстарије сорте грожђа Типхи.

Легенде и стварности

Народ Узбека усменом предајом преноси древну легенду. У њему је близу модерног Самарканда некоћ расла винова лоза, чије су ружичасте бобице свету давале вино невероватне снаге. У време СССР-а, вина Узбекистана су се сасвим адекватно такмичила са кримским, па чак и грузијским. Локалне јефтине луке нису се задржавале на полицама трговина живежним намирницама, а суха вина била су посебно популарна код лепе половине купаца. Садржавали су више шећера него пића у другим земљама, јер је огромна количина узбекистанског сунца омогућила плодовима да сазрију до идеалних параметара кондиционирања.

Регионалне карактеристике винарства

Узбекистанска вина производе се широм републике, али у зависности од региона, садржај шећера, тврђава и други параметри могу значајно да варирају:

  • Регија Ташкент нуди десертна вина округа Ианги-Иулски и Паркент и кантине из регије Цхиназ, где је удео шећера у воћу много мањи него у првом случају.
  • Андијански винари узгајају грожђице и столне сорте. Винарство је слабо развијено, а вина су мускатна.
  • Џембајски округ регије Самарканд родно је место узбекистанских вина која имају високу тврђаву. Локалне сорте Цабернет, Саперави и Ркатсители имају посебан садржај шећера.
  • Регија Бухара на локално тржиште испоручује столна вина од сорте Бисхти.

У цјелини, на произведени асортиман одређеног виноградарског подручја значајно утјече топографија и с тим повезане климатске карактеристике и временски услови. Виногради у долинама расту у условима врућине, па се од њихових плодова добијају десертна и обогаћена вина. Планинска лоза даје столно вино и материјал за производњу пенећих производа.

Киша медаља

Вина Узбекистана била су веома цењена на многим међународним изложбама. Златне и сребрне чаше донели су кући револуционари из Самарканда из Антверпена и Париза. Данас је у земљи мали пад производње вина, али идући на пут у Узбекистан, туристи имају све шансе да пробају пића која нису била на полицама светских престоница.

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *


*